寺田本家の醗酵調味料シリーズ 入荷❣️ 2018.02.01


うふふ で醗酵

五人娘,香取が人気の 寺田本家さんの調味料が入荷いたしました!
当店、かなり前から寺田さんに取り扱いを希望しておりましたが、今回念願叶い販売させて頂く事になりましたーーーーー!

寺田本家 第24代当主のパートナーであり酒粕料理研究家 寺田聡美さんが作り出す発酵ソースです。
微生物のチカラをかり、ひとつひとつ丁寧に手作りされたちいさな命のげんきがいっぱいつまった醗酵調味料。
是非、お使いください❣️

《げんまい塩こうじ》
"発芽玄米かむたち"と自然海塩"海の精"を材料に1年以上熟成発酵。熟成発酵塩麹ならではの深い味わいと旨みが素材の持ち味を存分に引き出してくれます。
お肉やお魚を漬けるのはもちろん、お塩がわりの調味料として色々お試しください。


《酒粕ちぃず》
「自然酒酒粕+米粉+油+塩」で、粉チーズ風に。
旨み・コクがあり、とっても軽やかな味わいです。
そのままサラダやパスタのトッピングに。
水に加えて煮溶かし、豆乳を加えて塩・胡椒で味を整えればパスタやグラタンソースにも。


《バーベキューソース》
麹で作った甘酒と野菜の甘みでコクのあるソース。
甘酸っぱい味は子供たちもダイスキ❣️
季節の野菜・根菜の炒め物や揚げ物、仕上げにさっとからめてできあがり❣️


《やさしいラー油》
じっくり炒めて野菜の旨み引き出し、熟成発酵塩こうじと合わせつくった絶品ラー油です。
麺類、豆腐、鍋物のアクセントに。


《バーニャカウダ》
自然酒酒粕とまいたけ、にんにくをじっくり炒めた旨みたっぷりのベジ・バーニャカウダ。
生野菜野菜の温野菜のディップにはもちろん、パンにぬったり、パスタソースとしてもおすすめです。


旬の野菜の味わいをぎゅっと濃縮。
和食はもちろん、洋食でも、醗酵のちからをご賞味ください❣️